|
Det finns ju, som vi tidigare varit inne på, en djungel av olika dieter och bantningstips, den ena konstigare än den andra. Det kan också många gånger vara svårt att få någon rätsida på dem, vad de pratar om och dessutom om det som påstås är på något sätt rimligt. Därför har jag gjort en jämförelse mellan fyra populära metoder för att se vad som förenar och vad skiljer dem åt. Jag valde Montignac, Atkins- och Medelhavsdieten samt Low Carb High Fat-metoden, LCHF.
Vad man ser när man tittar närmare på dem är att deras grundtanke liknar varandra och att de ofta bara skiljer sig på enstaka punkter. Skillnaderna beror bl. a på kulturella skillnader och på hur rigida reglerna är, vad som ska uteslutas och varför. De bygger alla upp sina dieter på uteslutandet av kolhydrater i högre eller mindre grad och kan alltså sägas bygga på glykemiska indexet, GI. Här följer därför en snabbgenomgång av de olika metoderna.
Montignacmetoden
- Alltid äta sig mätt på planerade, varierade måltider utan begränsningar i mängd.
- Alltid tre mål mat om dagen innehållande protein och kolhydrater, mellanmål ska undvikas.
- Frukosten ska ha protein och kolhydrater med inget eller lite tillsatt fett.
- Lunchen ska ha protein, fett och kolhydrater med mycket lågt GI.
- Middagen ska antingen se ut som lunchen men med ännu mindre fett eller bestå av fullkornsprodukter (mellanhögt GI) och grönsaker men utan mättat fett.
- Den inbördes balansen mellan protein, fett och kolhydrater ska ske över hela dagen.
- Man ska välja kolhydrater med lågt GI och fet fisk, oliv- och solrosolja
- Man ska undvika
- Mättat fett som smör, mjölk, grädde och fett kött
- Sötade drycker, juicer och dylikt
- Starkt kaffe, möjligen koffeinfritt
- Mer är 10 cl vin eller 20 cl öl per måltid
Vad som är bra är sammansatta, varierade måltider och ett heldagsperspektiv.
Något som kommer att ställa till det här är frånvaron av mellanmål, risken för att man ska falla igenom är stor och har man en aktiv livsstil är det nog omöjligt att klara av den här metoden i längden. Sen kan man ju också ifrågasätta varför alkohol är tillåtet men inte kaffe?
Atkinsmetoden
Metoden är uppdelad i fyra faser där varje fas ska ge viss information och där man ska tillbringa så lång tid i varje fas som krävs för att nå vissa viktmål. Atkins talar sig varm för att man, i likhet med den paleolitiska metoden, ska välja så obearbetade, ursprungliga livsmedel som möjligt.
Tillåtna livsmedel enligt Atkins:
- Kött vilket inbegriper kyckling, fisk och skaldjur
- Mejeriprodukter
- Ägg
- Grönsaker
Otillåtna eller kraftigt begränsade livsmedel enligt Atkins:
- Potatis
- Bröd
- Pasta
- Ris
- Frukt
Det som talar för Atkins är tanken med obearbetade livsmedel, främst grönsaker. Det som talar emot är uteslutandet av de glukosrika livsmedel som behövs om man har en aktiv livsstil. Det är en diet som i längden kommer att upplevas som tråkig, enahanda och dyr.
Medelhavsdieten
Medelhavsdieten är inte lika exkluderande som ovanstående men har ändå många likheter med dem. Dieten har sitt ursprung i studier av hjärt-kärlsjukdomar på Kreta gjorda under 50-talet då man där hade avsevärt mindre problem med dessa sjukdomar än i många andra länder. Dieten är rik på baljväxter, frukt, grönt och olivolja och ger mycket B-, C- och E-vitaminer och omega 3-fettsyror som verkar som antioxidanter.
Man bör välja följande:
- Kyckling
- Fisk (gärna fet)och skaldjur, 3-4 ggr/vecka
- Yoghurt, får- och getost
- Minst 400 gram färsk frukt/grönt per dag
- Bönor, linser och ärtor
- Grovt surdegsbröd
- 1-2 glas rött vin alternativt druvjuice som anses nyttigare
Olivolja, helst kallpressad
Här kan man säga valet av frukt är viktigt, det är t ex stor skillnad på vindruvor/melon och äpplen/päron vad gäller GI och sen kan man väl säga att druvjuice är nyttigare än alkohol men juice har generellt ett mycket högt GI. Vad gäller olivolja så är det energi som energi oavsett vad den är gjord av. För övrigt är det kolhydrater med lågt GI, mycket protein, bra fetter från fisken, mineraler och vitaminer från frukten och grönsakerna vilket sammantaget ger mycket bra riktlinjer.
Low Carb High Fat-metoden (LCHF)
Low Carb High Fat-metoden fokuserar på hur insulin fungerar och går ut på att minimera mängden insulin i blodet vid varje givet tillfälle genom att välja kolhydratkällor vars egenskaper har de egenskaperna. Man väljer helt enkelt kolhydrater med lågt GI. Man propagerar också för att vi ska äta mycket mer fett än vad som rekommenderas av många experter. Det finns tre listor över livsmedel som fördelar sig så här.
Får ätas:
- Kött
- Ägg
- Fisk och skaldjur, inget panerat
- Feta såser
Lite mindre:
- Mejeriprodukter
- Ovanjordsgrönsaker
Inte alls:
- Potatis, rotsaker, pasta, ris, spannmålsprodukter
- Socker
- Korv och charkprodukter
- Frukt m.m.
En bra sak är att man tar bort fokus från den allmänna fettskräcken vilket är en välgärning. Man pekar dessutom på värdet av att välja naturliga, ohärdade fetter. Vad som blir ett problem är att man ser kroppen som så oerhört komplicerad att den står över tanken om energi in/energi ut. Det är helt enkelt en omöjlighet då det handlar om lagen om energins bevarande, en grundbult inom fysiken.
Sen går man lite vilse när man beskriver pasta, ris, potatis, rotsaker, frukt och öl som socker vilket det ju faktiskt inte är. Det är en enorm skillnad mellan disackariden socker och komplexa polysackarider. Dessutom har man gett insulin en skurkroll som är lite missvisande då insulin trots allt är ett kroppseget hormon som har livsviktiga funktioner i kroppen. Det finns en risk att den här dieten liksom Atkins kommer att upplevas dyr och lite tråkig över tid.
Kan vi dra några slutsatser av vad vi sett?
Alla går ut på att begränsa energiintaget genom att skära ner på vissa kolhydrater, eller utesluta så gott som alla kolhydrater. Man blandar högt och lågt enligt teorier som är mer eller mindre väl underbyggda och ibland tagna helt ur det blå.
Kommer de att leda till viktförlust? Utan tvivel, så länge ekvationen håller.
Är de på något sätt skadliga? Nej, sannolikt inte förutsatt att man är någorlunda frisk.
Löser de alla problem?
Nej, fortfarande måste man träna för att förbättra sin kardiovaskulära hälsa, sin hållning, sin balans och sin styrka. Det är ett faktum att fysisk inaktivitet är skadligare än lite övervikt för hälsan.
Lycka till!
|